请问如何用时间机器恢复iTunes已连接设备记录？

现状：

1. iPhone 6，ios12，我太久没用忘记锁屏密码，（home键失去指纹识别功能以及返回主屏幕功能，用Assistive Touch代替home键），试密码试到iPhone已停用（提示“连接iTunes”）。
2. 正在使用的MacOS系统未曾与此 iPhone 6 连接过，但是Time Machine中有以前连接过此 iPhone 6 的系统备份。

问题：

1. 有没有可能不全盘恢复，只恢复关于连接手机记录和备份的文件？如果可以的话，具体是恢复哪些路径下的文件？（目前只知道备份文件路径 Macintosh HD/Users/用户名/Library/Application Support/MobileSync）
2. home键的功能缺失会影响设备的恢复吗？据说会变砖。