Mac 有没有什么方法可以达到启动应用默认全屏的效果？
全屏模式下，系统似乎会自动将其他进程的转后台，并降低对U和内存的占用。这样一方面提高了整体续航，另一方面自然是查看窗口时很流畅舒服，也不会随意被跳出的Dock所 干扰。楼主经常需要打开众多app, 全屏模式也有利于将他们分配到各个单独的桌面下，从而便于Mission Control 快速切换。如果有果粉或apple的员工有比较好的解决方法希望更够告知，比如automator（楼主认为应该有可能实现这一效果，但不知如果设置）。
其实是这样的：
App 小憩：支持 App 小憩的 App 在处于打开状态但并未使用时消耗极少的电量。例如，当某个 app 隐藏在其他窗口下或者当其在您当前未查看的空间中处于打开状态时，则该 app 可能会进入小睡状态。
——“能耗”面板章节，如何在 Mac 上使用“活动监视器” - Apple 支持
关于你的需求，打开 app 变成全屏可能导致很多时候反而成为累赘，比如想要在文稿插入图片，结果打开访达就自动全屏了，这样选好图片，还要重新回到之前的窗口，然后还要关闭访达窗口。
不过有很多 app 有相关的设置，相信开发人员都会根据各自 app 的用途进行设置——这样也更加灵活。