watch添加不同卡号的esim及其他单设备不同id的设置问题

因为现在的apple watch不连接手机使用起来不是特别的好用，然后我就使用了监护人的iPhone登录了我的apple id进行watch的绑定。现在想要开通esim服务，换上我自己的卡开通。请问watch的esim号码是跟随绑定了的号码还是iPhone的号码呢？？？我能否在watch使用我自己的电话号码（非iPhone正在使用）

其次，iPhone上的健康、健身等数据是跟软件不是跟id的，我在发送与他人发送健身共享的请求时有没有必要切换apple id？？

最后，开通了esim之后各个watch上的数据会自动同步吗？还是还需要通过与iPhone的蓝牙连接才能进行数据的同步？ 开通完esim与手机断开连接后有什么与gps版本不一样的地方？？？？

感谢各位的耐心解答，谢谢！！！

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