Mac上运行iOS的APP，在Intel芯片的MacBook上能运行手机APP吗？

这个好像是不可以的，主要因为 M1 芯片采用和 iOS 平台一样的 ARM 架构设计，而 Big Sur 只作为支持双平台（ Inter 和 M1 ）兼容的系统基础，如果要在 Big Sur 上运行 App 时就会考虑到这个 App 和处理器的关系，目前 iPhone 和 iPad 应用都是针对 ARM 架构开发设计的，所以采用 Inter 处理器的 Mac 升级到 Big Sur 也不能运行 iPhone/iPad 端的 App。

我没有找到相关的技术支持文稿，但是在 Apple 官网的新闻稿中有提到这一点，参考：https://www.apple.com.cn/newsroom/2020/11/apple-unleashes-m1/

可以

Intel芯片的Mac电脑，不支持运行iOS和iPadOS上的app。